Bulgursalat mit Paprika

Sieh an, das habe ich beim Essen gar nicht gemerkt, aber unser Bulgursalat mit Paprika ist ganz nebenbei vegan.
Das Dressing habe ich mit frischem Zitronensaft und Sesamöl gemischt.
Bei solchen Salaten ist es immer gut, ein wirklich leckeres Öl zu nehmen.
Walnussöl oder eben Sesamöl sind da immer sehr lecker.

Eigentlich sollten da lange, grüne Paprikaschoten rein, aber die gab es gerade nicht.
Die kurzen, dunkelgrünen schmeckten aber auch prima und machen eine regelrechte Vitaminbombe aus dem Salat.