Sonntag, 31. Januar 2016

Immergrün ... außer abends --- veganer CousCous-Salat mit Minze

Schöner Reinfall ...
Gestern überlegten wir etwas krampfhaft, wohin wir ausgehen könnten.
Da ich gerade mein Saftfasten durchziehe und mein Sohn Veganer ist, ist das hier auf dem Lande gar nicht so einfach.
Im Endeffekt kamen wir nur darauf, ein wenig durch die Holstengalerie zu bummeln und anschließend bei Immergrün für unser kulinarisches Wohl zu sorgen.

Man kann ja nicht immer Pech haben ...

Hatten wir aber:
die veganen Wraps waren gegen 19 Uhr aus und scheinbar kann man auch keinen neuen Wrap machen, wenn kein veganer Wrap mehr da ist.
"Um die Zeit noch???", wurde ich völlig entgeistert gefragt.
Und Überraschung:
die Apfelsinen waren auch aus und damit konnte ich auch die Idee mit dem Saft abhaken.

Ist das jetzt mittlerweile bei allen Immergrüns so ein Trauerspiel - oder nur dem Immergrün Neumünster ?



Nun, ich habe meinem hungrigen Veganer dann flugs einen CousCous-Salat gemacht.
Ich mische CousCous IMMER mit crunchy Erdnussbutter, seit ich das einmal zufällig gemacht habe.
Echt saulecker!
Und einem Tick Chillie oder Cayennepfeffer.

Das müsst Ihr mal ausprobieren!

Das ganze Rezept findet Ihr hier:
CousCous-Salat mit Minze

Mittwoch, 27. Januar 2016

vegane Kidneybohnen-Burger

Unser Haushalt ist derzeit komplett vegan, da ich derzeit mein Saftfasten betreibe und mein Sohn es weiterhin durchzieht, Veganer zu sein.
Wobei "durchziehen" ist das falsche Wort.
So selbstverständlich er früher einen Stapel Burger verputzt hat, so selbstverständlich tut er dies nun nicht mehr und gilt damit im Freundeskreis auch nicht als abgedrehter Spinner, sondern hat tatsächlich schon Freunde angesteckt.
Auch wird das vegane Einkaufen immer leichter, da immer mehr Produkte angeboten werden.

Ich experimentiere gern herum und habe wieder etwas aus Kidneybohnen gezaubert.
(ich habe einige Palletten im Sonderangebot erworben - ich weiß auch, warum sie so günstig waren:
sie sind steinhart und haben mich beim ersten Kochen meinen Passierstab gekostet, der prompt heiß lief und sich verformte ...
was sie im Endeffekt weniger preiswert machte, als gedacht ...)

Kidneybohnen also lieber stampfen, als passieren ...


vegane Kidneybohnen-Burger

geschmacklich passt ein Mangosalsa sehr gut dazu oder ein Chutney.
Süß sauer pikant - die Richtung.
Ich habe 11 Stück daraus gebraten und dachte, jetzt hätte ich eine Weile Ruhe, aber mein Sohn hat an einem Tag gleich 5 gefuttert und nur meine Ankündigung, heute keinesfalls zu kochen, konnte ihn bremsen ...